Amela Lekič, dipl. m. s.
Vojkova ulica 9, 6230 Postojna · info@centervitalis.si
Prehranski napotki
Salicilati v hrani
Napotek za obdobje, ko zmanjšate vnos salicilatov s hrano: kje jih je največ in koliko.
Salicilna kislina in njene soli, salicilati, so naravno v sadju, zelenjavi, začimbah in zeliščih, največ v jagodičevju. Meso, perutnina, ribe, jajca in mlečni izdelki jih vsebujejo malo ali nič.
Vsem salicilatom se ni mogoče izogniti, zato je cilj zmanjšati količino. Bolj sveže ko je živilo, več salicilatov vsebuje; veliko jih je tudi v konzervah in koncentratih.
Salicilna kislina je tudi sestavina nekaterih zdravil, na primer acetilsalicilne kisline (aspirina), nekaterih krem in obližev za bradavice. Predpisanih zdravil ne opuščajte in ne zmanjšujte odmerka brez posveta z zdravnikom. Če ste na katero od njih alergični, ga ne jemljite.
Sadje
V oklepaju je povprečna vrednost v mg na 100 g živila, kjer je znana.
Vsebuje salicilate (15)
- rozine (do 7,8)
- dateljni (4,5)
- češnje (2,7)
- marelice (2,5)
- pomaranče (2,3)
- ananas (2,1)
- sveže grozdje (1,8)
- vse jagodičevje (1,3–5,1)
- breskve
- nektarine
- mandarine
- grenivke
- melona
- kivi
- slive
Zelenjava
Vsebuje salicilate (16)
- endivija (1,9)
- paradižnikov koncentrat (0,4–2,4)
- paprika (1,2)
- olive (0,3–1,2)
- gobe
- radič
- bučke
- kreša
- brokoli
- špinača
- hren
- čebula
- šparglji
- paradižnik
- rabarbara
- cikorija
Začimbe v prahu
Vsebuje salicilate (12)
- curry (218)
- paprika (203)
- timijan (183)
- koper (94)
- rožmarin (65)
- origano
- muškatni orešček
- žajbelj
- janež
- kajenski poper
- cimet
- gorčica
Oreški in semena
Vsebuje salicilate (3)
- mandlji (3,0)
- arašidi (1,1)
- vodni kostanj
Pijače
Vsebuje salicilate (3)
- črni čaj (1,9–9,7)
- portovec (1,4–4,2)
- rum (0,7–1,2)
Drugo
Vsebuje salicilate (3)
- med (2,5–11,2)
- lakrica (7,9–9,7)
- poprova meta (0,7–7,5)
Vir vrednosti
Vrednosti so povprečja iz analize 333 živil: Swain in sodelavci, »Salicylates in foods«, Journal of the American Dietetic Association, 1985 (PubMed 4019987).