Amela Lekič, dipl. m. s.
Vojkova ulica 9, 6230 Postojna · info@centervitalis.si
Prehranski napotki
Histamin v hrani
Napotek za obdobje, ko zmanjšate vnos histamina s hrano: katera živila ga vsebujejo veliko in kako si pomagate v kuhinji.
Histamin je snov, ki je naravno v številnih živilih, telo pa ga tvori tudi samo. Razgrajuje ga encim diaminooksidaza (DAO).
Koliko histamina zaužijete, je odvisno od količine hrane: več je pojeste naenkrat, več ga vnesete. Histamina je več v zorjenih, fermentiranih in postanih živilih.
Na razgradnjo histamina lahko vplivajo tudi nekatera zdravila. Zdravil, ki vam jih je predpisal zdravnik, ne opuščajte brez posveta z njim.
Pijače
Veliko histamina (3)
- rdeče in belo vino
- šampanjec
- pivo
Meso in ribe
Veliko histamina (4)
- klobase
- prekajene in suhomesnate delikatese
- morske ribe – zamrznjene, prekajene, soljene in v konzervi
- raki
Mlečni izdelki
Veliko histamina (1)
- siri
Zelenjava
Veliko histamina (5)
- paradižnik in paradižnikova mezga
- špinača
- jajčevec
- kislo zelje
- gobe
Sadje
Veliko histamina (6)
- citrusi
- jagode
- ananas
- mango
- kivi
- papaja
Oreški
Veliko histamina (3)
- orehi
- indijski oreški
- arašidi
Drugo
Veliko histamina (6)
- čokolada in kakav
- kvas
- vinski in balzamični kis
- sojine omake
- majoneza
- začimbe in aditivi
Kako si pomagate v kuhinji
- Hrano kuhajte sami in jo jejte svežo: histamina je več v postani hrani in ostankih.
- Izbirajte ekološka živila.
- Izogibajte se izdelkom z veliko dodatki – umetnimi aromami, barvili in sladkorji – in vnaprej pripravljeni hrani.
- Pijte sveže stisnjene ekološke zelenjavne sokove.
- Jejte v miru. Ko ste v stresu, raje ne jejte.